Del 12 de octubre al 12 de noviembre
La aceituna será el producto estrella de las XXII Jornadas Gastronómicas de los hoteles de Sevilla y provincia
La riqueza del “Universo Aceituna” será la gran protagonista de estas jornadas, ofrecidas por los fogones de los hoteles sevillanos, con la colaboración de la IGP Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla y en las que se propone un viaje único al centro de un producto, base de la alimentación y pirámide mediterránea. Al respecto, Rodríguez ha destacado “el valor que supone disponer de la Indicación Geográfica Protegida Manzanilla y Gordal de Sevilla, un distintivo que contribuye a proteger el origen de su producción y a revalorizar la aceituna de mesa como producto de calidad”.
Desde el próximo jueves, 12 de octubre y hasta el 12 de noviembre, 22 hoteles de Sevilla y la provincia participan en estas jornadas, en las que “se pone el acento en uno de los principales sectores generadores de empleo en el campo, en la industria de transformación y en la industria auxiliar, hasta el punto de que, tradicionalmente, es uno de los motores de la economía sevillana. De hecho, Sevilla es la primera provincia productora, transformadora y exportadora de aceituna de mesa de toda España”, ha resaltado el vicepresidente de Prodetur.
Al mismo tiempo, se busca que la gastronomía sea un pretexto para una experiencia más completa, que incluya la pernoctación y la estancia en el hotel, y, por tanto, en el lugar donde se localice, pudiendo contribuir así a la movilidad interprovincial, pero también reclamando la visita de personas del exterior de la provincia.
Propuestas como Trío de aliños especiales y gordales crujientes rellenas de payoyo; Tartar de salmón con alioli de aguacate y esferas de curry de mango; Rigatonis rellenos de boloñesa; Bacalao confitado con verduras asadas y crema de guisantes; Tacos de costilla al Pedro Ximénez con frijoles y cebolla encurtida; Potaje de garbanzos con calabaza langostinos; Calabacines rellenos de queso con pavo y crema de pimientos asados; Chipirones al teriyaki sobre una cebolla caramelizada o Empanadillas de carne rellena de cuatro quesos con salsa chipotle, entre muchos otros, se podrán degustar en los diferentes hoteles participantes.
Unos menús que estarán elaborados con los productos adheridos a la marca Sabores de la Provincia de Sevilla, una marca que aglutina ya más de 200 empresas de la provincia, y con la que desde Prodetur se pretende avalar y prestigiar los productos gastronómicos y agroalimentarios locales con un sello que los diferencie y posicione en el mercado, al igual que a las empresas adscritas a la misma.
Todas las propuestas y sugerencias estarán disponibles para consulta en www.hotelesdesevilla.com en los próximos días.
En esta edición, los hoteles que participan en estas Jornadas Gastronómicas son: Eurostars Torre Sevilla; Gran Meliá Colón; Radisson Magdalena; Starwood Alfonso XIII; Abades Benacazón; Alcázar de la Reina, en el municipio de Carmona; Hospes las Casas del rey de Baeza; Giralda center; Meliá Lebreros; Meliá Sevilla; NH Plaza de Armas; Novotel; Sevilla Center; Silken Al-Ándalus; Vincci la Rábida; Vincci Molviedro; Manolo Mayo, en Los Palacios y Villafranca; Alcoba del Rey; Convento La Gloria; Legado Oromana, en Alcalá de Guadaíra; Betis 7Luxury; y Hotel Posada del Moro, en Cazalla de la Sierra.
