El grupo se adentra en la música tradicional irlandesa, y en la de otros países del Arco Atlántico tales como Escocia, Asturias o Bretaña, para "robar" de sus notas y alimentarse de su esencia y espíritu.
El repertorio de Stolen Notes se basa en arreglos de una cuidadosa selección de melodías tradicionales que se entremezclan con composiciones propias de inspiración más moderna.
