Según los autores del trabajo, algunas de las citadas levaduras presentan características enológicas idóneas para la fabricación de vinos de calidad en zonas cálidas. Estas levaduras naturales son fuente importante de diversidad para garantizar la calidad de los vinos incluso en condiciones adversas y aportan nuevas cepas autóctonas para mejorar vinos o producir caldos con características novedosas.
