Con la naranja como protagonista
La Asociación de Hoteles de Sevilla y Provincia presenta la XXIII edición de sus jornadas gastronómicas
En esta edición será la naranja la protagonista “como exponente cultural, histórico y gastronómico, poniendo en valor un universo gastronómico global y una oportunidad para degustar este rico, saludable y delicioso alimento, lleno de matices sugerentes, tan presente en la vida de nuestros hoteles participantes”, ha destacado Rodríguez Hans.
Para ello se ha contado con la colaboración de Gospa Citrus, empresa que cultiva naranja dulce y naranja amarga, entre otros cítricos, que han asesorado a todos los participantes para elaborar sus propuestas, con una visita especial a sus cultivos de cítricos ecológicos en Mairena del Alcor (Sevilla) a principios del mes de septiembre.
Desde el próximo jueves, 10 de octubre y hasta el 10 de noviembre, 29 hoteles de Sevilla y la provincia participan en estas jornadas “una de las citas gastronómicas obligadas del otoño en Sevilla, en las que se han abordado la gastronomía desde muy diversas perspectivas. Desde la motivación histórica (La cocina del Ibérico, o la cocina del barroco), o vinculada a productos concretos y diversos (El aceite, el arroz, los productos del cerdo ibérico, o la cerveza, o el huevo, o el tomate, o más genéricamente los productos andaluces) o a espacios geográficos concretos (la Marisma o Cazalla de la Sierra) o a manifestaciones derivadas de nuestra cultura (la cocina del toro de lidia y la cocina de cuchara en varias ediciones, o las tapas)”, ha añadido el vicepresidente de Prodetur. “
Al mismo tiempo, se busca que la gastronomía sea un pretexto para una experiencia más completa, que incluya la pernoctación y la estancia en el hotel, y, por tanto, en el lugar donde se localice, pudiendo contribuir así a la movilidad interprovincial, pero también reclamando la visita de personas del exterior de la provincia.
Propuestas como Lubina en escabeche de naranja de Sevilla asada; Puré de coliflor, espárragos, tomates rama; Boquerones fritos marinados con naranja; Cremoso de chocolate blanco con crema de naranja amarga; Bacalao con salsa de naranja y cous cous a la hierbabuena; Pato lacado a la naranja, acompañado de calabaza, jengibre y estragón; o Salmorejo de naranja sevillana, entre muchos otros, se podrán degustar en los diferentes hoteles participantes.
Unos menús que estarán elaborados con los productos adheridos a la marca Sabores de la Provincia de Sevilla, una marca que aglutina ya más de 200 empresas de la provincia, y con la que desde Prodetur se pretende avalar y prestigiar los productos gastronómicos y agroalimentarios locales con un sello que los diferencie y posicione en el mercado, al igual que a las empresas adscritas a la misma.
Todas las propuestas y sugerencias estarán disponibles para consulta en www.hotelesdesevilla.com en los próximos días.
En esta edición, los hoteles que participan en las Jornadas Gastronómicas son: Eurostars Torre Sevilla; Gran Meliá Colón; Radisson Magdalena; Starwood Alfonso XIII; Abades Benacazón ; Alcázar de la Reina; Hospes las Casas del Rey de Baeza; Giralda Center; Meliá Lebreros; Meliá Sevilla; NH Plaza de Armas; Novotel; Sevilla Center; Silken Al-Ándalus; Vincci la Rábida; Vincci Molviedro; Manolo Mayo; Hotel Los Seises; Hilton Garden; Taberna Alabardero; Alcoba del Rey; Convento La Gloria; Legado Oromana; Betis 7 Luxury; Posada del Moro; Suites Murillo (Restaurante Alfaro); Betis, 7, y Vía Sevilla-Cádiz.
