La jornada se celebró en Villanueva del Río y Minas
Más de 50 recetas tradicionales forman parte del Concurso 'Sabores y saberes de las mujeres rurales de la Gran Vega de Sevilla'
El evento, que contó con la participación de la Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo, se convirtió en una jornada de convivencia donde cerca de un centenar de vecinos y vecinas de la comarca participaron activamente de una intensa agenda que incluyó: una Charla-coloquio sobre la tradición gastronómica local a cargo de Charo Barrios Fedriani, miembro de la Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo, bloguera y escritora de libros de cocina; la visita guiada por parte de Carmen María Ruiz Rojas, Historiadora del municipio, por el enclave de patrimonio histórico industrial del Pozo nº 5 que acogió la cita; la presentación y degustación de los platos con recetas tradicionales participantes y la entrega de premios.
La jornada comenzó con la bienvenida y presentación del 'Innova Rural Women' por parte de Miguel Ángel Barrios, Alcalde de Villanueva del Río y Minas, Antonio Rodríguez, Jefe de Servicios de la Delegación Territorial de Sevilla y María Jesús Machuca, gerente del GDR Gran Vega de Sevilla. También estuvieron presentes una representación de los GDRs participantes en el proyecto, Aljarafe Doñana y Serranía Suroeste Sevillana, de algunos de los ayuntamientos de la comarca y de la Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo.
En total se presentaron al Concurso un total de 56 platos elaborados con recetas tradicionales de la comarca, que fueron degustados durante el evento. Tras una reñida votación, el jurado determinó finalmente los siguientes ganadores:
-Plato más representativos del municipio de Brenes: Presentación Sánchez por 'Conejo con habas'.
-Plato más representativos del municipio de Villaverde del Río: Dolores Martín por 'Boronía'.
-Plato más representativos del municipio de Cantillana: Manuela Calero por 'Pisto'.
-Plato más representativos del municipio de La Algaba: Salud Marques Garcia por 'Tocino de Cielo'.
-Plato más representativos del municipio de La Rinconada: Enrique Gato por 'Tarta de café'.
-Plato más representativos del municipio de Villanueva del Río y Minas: Josefa Medina por 'Paella para nosotras mineras'.
-Plato más representativo de la Comarca para Isabel Cantero Moya por 'Migas mineras'.
-Mención Especial para el plato de Rosa Marqués por 'Potaje de Garbanzos Pelaos'.
La iniciativa ha tenido un balance positivo por parte de las GDR organizadoras ya que ha permitido dinamizar a la ciudadanía y al tejido social de la comarca, para que sean protagonistas de esta valorización y transferencia de “saberes” sobre la gastronomía. Además ha permitido vincular la gastronomía con los valores agrícolas, ambientales y paisajísticos de los territorios rurales, y la defensa de la alimentación en clave de sostenibilidad (de productos frescos, de proximidad, de temporada y de aprovechamiento).
Además, todas las recetas participantes en el Concurso serán recogidas y publicadas en un recetario, publicación con la que se asegura la recuperación de este importante legado gastronómico de los territorios rurales, ya que se entregará en formato digital a representantes del sector de la restauración y el turismo, para su puesta en valor como recurso gastronómico cultural y económico.
Asimismo hay que destacar la importante labor de difusión y dinamización a través de las Asociaciones de Mujeres, las Escuelas de Adultos y las Concejalías y Áreas de la mujer de los distintos municipios que integran la comarca.
Innova Rural Women
El Proyecto de Cooperación 'Innova Rural Women'. Saberes y sabores de las mujeres rurales de la Gran Vega de Sevilla' tiene como objetivo mejorar la oportunidad de las mujeres en el medio rural, haciéndoles partícipes directas de la recuperación del patrimonio y la identidad gastronómica las comarcas Aljarafe Doñana. Gran Vega de Sevilla y Serranía Suroeste Sevillana.
La iniciativa quiere poner en valor la figura de la mujer como depositaria de la sabiduría gastronómica que, hasta hace poco, ha sido uno de los pilares culturales más respetados y considerado como un arte. Un patrimonio que, los nuevos hábitos de la sociedad actual, donde comienza a predominar una alimentación y un consumo en general poco reflexivo, desapegado a la tierra y acelerado, colocan en peligro de extinción.
Por ello, a través de diferentes acciones, pretende recuperar y generar una transferencia de esos saberes y tradiciones gastronómicas desde las mujeres hacia el tejido empresarial (principalmente el sector de la restauración y el turismo), los centros de conocimiento especializados (escuelas de hostelería) y la población en general, convirtiéndolos así en fuente de riqueza cultural y recurso para el emprendimiento y la innovación.
A este primer concurso gastronómico, le seguirán otros eventos en el resto de comarcas participantes para terminar con la celebración de un encuentro interterritorial, que servirá para poner en común las propuestas culinarias ganadoras y, a través de las Escuelas de Hostelerías participantes, unir innovación y tradición para la elaboración de un plato que será una reinterpretación de la receta ganadora, con el fin de generar una transferencia de esos sabores y saberes a nivel provincial.
Sobre Gran Vega de Sevilla
Gran Vega es una asociación comarcal sin ánimo de lucro, participada por agentes públicos (ayuntamientos, otras entidades sin ánimo de lucro, asociaciones de empresarios, etc.) y privados (empresas, particulares y pymes, etc.) de la Vega de Sevilla.
Entre sus objetivos se encuentra el desarrollo rural de la Comarca y la mejora de la calidad de vida de sus residentes. Por ello, se encuentra abierta a cualquier tipo de proyecto o iniciativa que pueda surgir dentro de su territorio.
Gestionando fondos europeos y autonómicos, Gran Vega actúa como un gestor socioeconómico que toma decisiones desde y para el territorio, haciendo posible que lo que se lleve a cabo responda a necesidades específicas de nuestra comarca e incida en la diversificación económica, la creación de empleo y, en definitiva, en la mejora de la calidad de vida en los pueblos.
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